Lilla Bis Honung

Den här kankan är väldigt mättande och smakar starkt av choklad, vilket jag tycker om. Om man däremot vill ha den lite svagare kan man byta ut en del av den mörka blockchokladen mot ljus eller bara servera med vispgrädde. 

• 2 dl strösocker
• 4 ägg
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 msk kakao
• 200g mörk blockchoklad av bra kvalité 
• 200g smör
• Kokosflingor (alt. ströbröd eller rivna nötter)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Lägg bakplåtspapper i botten på en form med borttagbara kanter. Jag använde en med diagonalen 30 cm. Sätt sedan fast kanten och klipp bort överflödigt papper. Detta gör det enklare att flytta kakan när den är klar. 
3. Smöra och bröa formen med kokos, bröa även bakplåtspappret. 
4. Smält chokladen och smöret i ett vattenbad. Blanda ihop chokladen och smöret väl och låt svalna något.
5. Vispa under tiden äggen och sockret poröst. 
6. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör sedan ner blandning i äggsmeten, lite i taget. 
7. Tillsätt chokladblandningen och blanda väl. 
8. Häll ner smeten i formen och sätt in den i ugnen i ca 18-20 minuter. 
9. Ta ut och njut!