Lilla Bis Honung

7st stora muffins

De här muffinsarna blir väldigt stora och en muffins räcker till två personer, så om man vill kan man ha mindre muffinsformar och ha de kortare i ugnen. Om man i stället vill ha en morotskaka så är det bara att hälla smeten i en smörad och bröad form och ha den i ugnen i ca. 40-50 min.

 Muffins

• 2 ägg
• 2 dl socker
• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk bikarbonat
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk kanel
• 1 tsk vaniljsocker
• 1/2 dl rapsolja (ev. annan neutral olja)
• 3 dl rårivna morötter

Glasyr

• 75g philadelphiaost 
• 45g smör
• 3 dl florsocker

…………………………..

• en morot

Gör så här:

1. Sätt på ugnen på 140 °C. 
2. Vispa äggen och sockret poröst. 
3. Blanda ner de torra ingredienserna i en annan bunke.
4. Häll äggsmeten i bunken med de torra ingrediensera och rör om.  
5. Tillsätt oljan och morötterna och blanda noggrant.
6. Fyll ca 7 stora muffinsformarna till 3/4 och grädda i ugnen i ca 25-35 min. 
7. Ta ut muffinsarna och låt svalna.
8. Vispa undertiden ihop ingredienserna till glasyren och grovriv en morot.
9. Bred på glasyren när muffinsarna har svalnat helt och strö över den grovrivna moroten.
10. Servera och njut!